當(dāng)前位置：首頁(yè) > 行業(yè)知識(shí)

來(lái)源： 作者： 發(fā)布日期：2021-06-05 訪問次數(shù)：1292

蘋果加工工藝步驟
1、原料：果實(shí)新鮮飽滿,品質(zhì)良好,八成熟以上,種子呈褐色,組織不萎縮,無(wú)霉?fàn)€、畸形、凍傷、病蟲害及嚴(yán)重機(jī)械傷。

2、水洗：用流動(dòng)的水沖洗原料，將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)沖洗干凈。

3、去皮：原料經(jīng)機(jī)械(也可人工)均勻的消去蘋果表皮，剔除有裂縫、有斑點(diǎn)的部位。

4、切片：將已經(jīng)去皮的蘋果,再經(jīng)打核機(jī)沿果核中心打成圓形孔,然后用切片機(jī)沿果實(shí)橫向切成環(huán)形片。

烘干房溫度:60℃。干燥時(shí)間:5小時(shí)。排濕:在干燥過(guò)程中要始終進(jìn)行排濕。在烘干過(guò)程中,要防止溫度不穩(wěn)定忽高忽低。

已烘干好的蘋果干要經(jīng)過(guò)人工挑選和修整。需要將果片上帶有殘留籽巢、果皮、機(jī)械傷疤、斑點(diǎn)、病蟲害的修整掉。同時(shí)將果片中的碎片、臟片剔除,并除去雜質(zhì)。經(jīng)化驗(yàn)、檢查合格的脫水蘋果,裝入復(fù)合包裝袋,進(jìn)行包裝。若采用真空包裝,可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

上一新聞：中國(guó)“冬蟲夏草第一縣”采挖結(jié)束 價(jià)格連續(xù)第三年下滑

下一新聞：烘干機(jī)廠：關(guān)于木瓜加工工藝步驟簡(jiǎn)介