烘干機廠：關(guān)于蟶子烘干工藝簡介

來源：作者：發(fā)布日期：2021-05-29 訪問次數(shù)：1544

將調(diào)味好的蟶子，整齊地排列在塑料網(wǎng)上，放入蟶子烘干機中，設(shè)置50-60℃烘若干小時，直至其合水率合適為止。烘干完成后，將蟶子放入食品袋中，密封扎緊。放入自然環(huán)境或冷藏室，讓表面干癟，內(nèi)部仍然柔軟的蟶子進行水分平衡(回潮)。經(jīng)過18～20h后，從中取出食品袋。放置30min，適當(dāng)解凍后，再次放入蟶子烘干房中，再烘若干時間，以干度合適為宜。