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來(lái)源： 作者： 發(fā)布日期：2021-06-23 訪問(wèn)次數(shù)：1517

南瓜片烘干時(shí)間約為8小時(shí)，前期溫度設(shè)置為35℃，時(shí)間約為2小時(shí)；中期溫度上升至45℃，時(shí)間為3小時(shí)；后期溫度為45℃，時(shí)間約為3小時(shí)。

南瓜片烘干后的含水量在25%～30%之間，太干的話(huà)老人和小孩吃起來(lái)口感會(huì)不好。除了蒸熟后制成南瓜干，還有一種就是生南瓜烘干后作為菜品或者打成粉，這種南瓜片的烘干度要高，工藝也要復(fù)雜一些，需要保證南瓜片的復(fù)水性和復(fù)水后的品相。

注意： 南瓜去皮后切成兩公分厚的片，烘干前需要進(jìn)行蒸煮，一般為十幾分 鐘，八成熟即可，不能太熟，否則口感 不好。 將蒸好的南瓜片擺盤(pán)后放入烘干房?jī)?nèi)，切勿疊加，溫度不能太高，維持在35℃～45℃之間，否則南瓜片會(huì)變色，因?yàn)槟?瓜 含有大量的糖分，在高溫的環(huán)境下會(huì)焦化變黑。

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